Château Cheval Blanc 2007
AOC Saint-Emilion Grand Cru - 75cl
| Couleur: Rouge |
| Région: Bordeaux |
| AOC: Saint-Emilion |
| Producteur: Château Cheval Blanc |
| Classement: 1er Grand Cru Classé |
| Millésime: 2007 |
| Cépages: 55% Cabernet Franc, 45% Merlot |
| Format: 75cl |
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Le vignoble de Cheval Blanc, anciennement partie du domaine de Figeac, fut cédé aux propriétaires de Château l'Evangile avant de devenir une entité distincte au XIXe siècle. Sous la direction de Pierre Lurton, le domaine maintient sa renommée depuis plusieurs année, y compris après le rachat en 2009 par LVMH. Le nouveau chai, opérationnel depuis 2011, conçu par Christian de Portzamparc, reflète l'engagement écologique de la propriété. Jamais détrôné de son rang de Premier Grand Cu Classé "A" depuis 1954, Cheval Blanc a cependant décidé de sortir du classement en 2022.
Château Cheval Blanc se distingue par son terroir exceptionnel où le Cabernet Franc (52%), le Merlot (43%) et le Cabernet Sauvignon (5%) s'épanouissent harmonieusement, bien que leur proportion varie selon les millésimes. Cette combinaison unique confère au vin une structure robuste et une sensation de maturité. Profondément rubis, il exhale des arômes floraux, de violette et de cassis. En bouche, les fruits se mêlent à des tanins puissants. Ce Saint-Émilion concentré demande 15 à 25 ans de vieillissement pour révéler toute sa grandeur, offrant un équilibre parfait et une élégance parfois proche des grands Pomerols.