Château Ausone 2016
AOC Saint-Emilion Grand Cru - 75cl
| Couleur: Rouge |
| Région: Bordeaux |
| AOC: Saint-Emilion |
| Producteur: Château Ausone |
| Millésime: 2016 |
| Format: 75cl |
| Classement: 1er Grand Cru Classé |
| Production: 22 000 bouteilles |
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Le Château Ausone est une légende viticole vieille de plusieurs siècles. Son histoire remonte à l'Empire romain, où Ausonius, le poète latin, cultivait déjà la vigne sur ces terres. La famille Vauthier en est propriétaire depuis 1690. A sa tête depuis 1974, Alain Vauthier mène un travail placé sous le signe de l'excellence sur cette petite propriété (7 ha) située le plateau calcaire de Saint-Emilion. L'âge moyen des vignes est de 50 ans, fait assez rare à Bordeaux à cause du gel de 1956. En 2022, Ausone s'est retiré du classement de Saint-Emilion, lui qui avait toujours été dans les 1er Grand Cru Classé "A".
Ausone a toujours su être accessible dans sa jeunesse. Issu de Cabernet Franc et de Merlot, c'est un vin qui n'en demeure pas moins apte à la très grande garde. Le fruit et les arômes tertiaires (café, toast, cannelle) s'entendent à merveille, donnant un vin puissant mais à la texture au soyeux redoutable.