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Le Domaine
Le Château Léoville Barton est un domaine historique de l’appellation Saint-Julien, dont l’héritage remonte au XVIIIe siècle. Il fait partie des trois propriétés issues de l’ancien domaine de Léoville, aux côtés de Léoville Las Cases et Léoville Poyferré. En 1826, Hugh Barton, négociant irlandais établi à Bordeaux, acquiert cette partie du vignoble et la transmet à ses descendants. Depuis lors, le château est resté entre les mains de la famille Barton, une rareté dans le Bordelais. Bien que le domaine ne possède pas de château sur place, le nom Léoville Barton est synonyme de tradition, d’excellence et de continuité familiale.
Le vignoble de Léoville Barton s’étend sur environ 50 hectares, situés sur des croupes de graves garonnaises qui offrent un drainage optimal et une excellente maturation des raisins. L’encépagement est dominé par le cabernet sauvignon (74 %), accompagné de merlot (23 %) et d’une touche de cabernet franc (3 %). Ce terroir exceptionnel, couplé à une viticulture raisonnée et des vendanges manuelles, permet de produire des vins d’une grande finesse et d’un remarquable potentiel de garde. La vinification allie tradition et précision, avec des fermentations en cuves inox et un élevage en barriques de chêne français (60 % neuves chaque année), qui confère au vin sa structure et sa complexité.
Le domaine produit principalement son grand vin, Château Léoville Barton, un second cru classé qui incarne la puissance et l’élégance des grands Saint-Julien. Il se caractérise par des arômes de cassis, de cèdre et d’épices, avec des tanins soyeux qui évoluent magnifiquement avec le temps. En complément, le château propose un second vin, La Réserve de Léoville Barton, issu des jeunes vignes et vinifié avec le même soin, mais dans un style plus accessible et gourmand. Plus récemment, la famille Barton a élargi son offre avec un troisième vin, Mademoiselle de Léoville Barton, conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, offrant une interprétation plus souple et fruitée du terroir. Ces cuvées témoignent du savoir-faire et de l’engagement du domaine à produire des vins d’exception, tout en restant fidèles à leur identité médocaine.
La Cuvée
Les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Après l’éraflage, les baies sont minutieusement triées, foulées et mises en cuves bois thermo-régulées, selon leurs parcelles. La fermentation alcoolique dure de 7 à 10 jours et l’extraction est toujours respectueuse du jus en ajustant le nombre de remontages selon les cuvées et les millésimes. La macération est d’environ 3 semaines puis l’écoulage en barriques se fait lot par lot. Le vin est ensuite élevé entre 16 et 18 mois en fûts de chêne français, dont 60 % de fûts neufs, dans un chai maintenu à 15°.
Dégustation
Un bal à la cour de Venise... Fragrance de fleurs blanches et d’acacia se mêlent, en touches dentelées, à la violette sucrée d’autrefois... En fines touches, toujours mesurées, portant ce nectar dans un moment hors du temps.
