Le Domaine
Le Domaine Mas de Rey, situé en Camargue, est un lieu chargé d'histoire remontant au XIIᵉ siècle, époque où l'Ordre des Templiers y établit un temple. Au XVIIᵉ siècle, une chapelle fut érigée sur les fondations du temple, servant de halte sur le chemin de Compostelle. En 1843, le domaine se consacra à la viticulture après avoir cultivé des céréales et élevé des vers à soie. Depuis 2012, la famille Cornille a entrepris la rénovation du mas selon les méthodes provençales traditionnelles, redonnant vie à ce patrimoine historique.
Le vignoble du Domaine Mas de Rey s'étend sur 110 hectares répartis sur deux principaux terroirs. Autour du domaine, les sols sablo-limoneux abritent notamment le plus vieux Marselan du monde. Sur le plateau de la Crau, des sols caillouteux argilo-calcaires accueillent des cépages tels que le Chardonnay et la Syrah. Précurseur et respectueux de l'environnement, le domaine cultive plus d'une quinzaine de cépages, dont des variétés rares et locales comme le Chasan, le Caladoc et le Marselan. Depuis 2020, une conversion en agriculture biologique est en cours pour préserver la biodiversité et la santé des sols.
La vinification au Domaine Mas de Rey est réalisée avec précision pour préserver l'intégrité des arômes. Les raisins destinés aux vins rosés et blancs sont refroidis et pressés rapidement après la récolte, puis fermentés à basse température en cuves inertes. Les vins rouges sont fermentés en cuves béton, avec des macérations prolongées et des opérations régulières de remontage et délestage pour une extraction optimale des composés. Certaines cuvées haut de gamme bénéficient d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, apportant complexité et potentiel de garde aux vins.
La Cuvée
Dégustation
À l’œil, ce vin révèle une robe noire intense, sublimée par de subtils reflets violines qui captivent le regard. Le nez, délicat et élégant, s’ouvre sur des arômes envoûtants de violette, mêlés à de douces notes de vanille. En bouche, il séduit par sa complexité et sa générosité. Sa texture soyeuse met en valeur des saveurs gourmandes de cerise griotte, de fruits noirs et une pointe subtile d’anis. Les tanins, d’une grande finesse, enveloppent le palais avec une intensité harmonieuse et une persistance remarquable. Une finale tout en rondeur complète cette expérience sensorielle.
