Le Domaine
Le Château d'Yquem, situé dans l'appellation Sauternes au sud de Bordeaux, est un domaine mythique dont les origines remontent à 1593. C’est au XVIIe siècle que la famille Sauvage d’Yquem prend les rênes du domaine et commence à structurer le vignoble tel qu’on le connaît aujourd’hui. Le vin acquiert rapidement une renommée internationale, notamment grâce à Thomas Jefferson, amateur éclairé, qui l’introduit à la cour américaine. En 1855, lors du célèbre classement demandé par Napoléon III, Yquem est le seul à recevoir la distinction de Premier Cru Supérieur, scellant à jamais son statut d’icône mondiale.
Le domaine s’étend sur plus de 100 hectares de vignes plantées majoritairement en Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc. Ce terroir exceptionnel repose sur une mosaïque de sols argilo-graveleux et sablo-limoneux qui favorisent un drainage idéal. Mais c’est surtout le microclimat local, influencé par la proximité du Ciron, une petite rivière générant des brumes matinales à l’automne, qui permet le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production des liquoreux d’exception. Les vendanges, entièrement manuelles, se déroulent sur plusieurs passages, grappes par grappes, pour ne cueillir que les baies les plus concentrées.
Depuis son acquisition par le groupe LVMH en 1999, Château d’Yquem continue de conjuguer tradition et modernité. Pierre Lurton, également à la tête de Cheval Blanc, en assure la direction avec rigueur et élégance. Le domaine reste fidèle à son exigence extrême : certaines années, comme en 2012, aucun vin n’est mis en bouteille si la qualité ne répond pas aux standards d’Yquem. Depuis peu, le château propose également une cuvée en blanc sec sous le nom "Y", alliant fraîcheur, tension et noblesse. À chaque millésime, Château d’Yquem incarne l’apogée des liquoreux, entre patience, précision et magie naturelle.
La Cuvée
Une nouvelle année tout en fraicheur, marquée par un printemps humide et un été sec. Le peu de pluie jusqu'à mi-octobre retardent les vendanges qui ne débutent que le 15/10. La première trie est de haut niveau, mais à partir du 23/10 la pluie s'installe durablement et le degré peine à remonter. Une moitié des tries de novembre sera réservée à l'Y. Un millésime complexe qui exigera une sélection draconienne, pour très peu d’Yquem.
