Le Domaine
Le Domaine Le Pré Vert, situé à Razac-de-Saussignac en Dordogne, est le fruit de la passion commune de Yasuko et Guillaume Jacquemin. En 2017, ce couple franco-japonais reprend un vignoble de 9 hectares à flanc de coteaux, surplombant la vallée de la Dordogne. Dès leur arrivée, ils entreprennent la conversion du vignoble en agriculture biologique, appliquant également les principes de la biodynamie. Leur engagement se traduit par une vinification sans soufre, utilisant des levures indigènes et très peu de sulfites, pour produire une gamme variée de micro-cuvées.
L'approche environnementale du Domaine Le Pré Vert est profondément respectueuse de la nature. Le couple limite l'utilisation d'intrants et privilégie des pratiques durables telles que le semis manuel d'engrais verts et le désherbage naturel grâce à l'éco-pâturage, en accueillant un troupeau de moutons pendant la saison végétative. Ils s'engagent également à restaurer la biodiversité locale en installant des mares, en plantant des haies bocagères et des arbres fruitiers autour des parcelles.
La Cuvée
Coccolithe Rouge est un assemblage de Merlot et Sauvignon Blanc. Les raisins issus de la récolte sont co-macérés ensemble pendant environ 4 jours puis pressés et élevés en cuve jusqu’à la mise en bouteille.
Fermeture en capsule.
Dégustation
La robe est claire et limpide, d'un rouge grenat éclatant. Le nez, porté sur les petits fruits rouges et la pivoine, séduit énormément. La bouche reste dans la même veine, le vin est gouleyant, tout en étant structuré, et à la fois digeste. On n'est pas dans l'archétype du "glouglou" facile à boire. Voici un vin qu'il faut carafer ou ouvrir 24heures avant, même s'il est charmeur déjà dès l'ouverture.
