Le Domaine
Né dans l’univers de la viticulture, Jérôme Trudon se passionne très tôt pour ce domaine : après des études de biologie-biochimie, il devient œnologue. Il rejoindra l’exploitation de ses parents, Marie-Noëlle et Noël Trudon, à Festigny après les vendanges 2009.
Dès lors, il se fait gardien et représentant du patrimoine du Champagne Trudon fondé dans les années 1920 par Lucien, son arrière-grand-père. Il succède à quatre générations de vignerons.
Pour perpétuer un tel patrimoine, son approche est très respectueuse du métier et du produit. En tant qu'œnologue et vigneron, Jérôme Trudon suit le précepte « de consacrer ses compétences à la recherche d’une qualité du vin et de ses produits dérivés en respectant leurs authenticités, leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles. ».
Le Champagne Trudon est ainsi porteur du titre de Récoltant-Manipulant et adhère à la confédération des Vignerons Indépendants ; des références pour les amateurs de vin.
La Cuvée
Rosé d’assemblage, dont 10% de vin rouge de Meunier
40% vins de réserve – 15% fermentation malolactique
3,5 ans sur lies en cave
Dosage Brut 8 g/l
Dégustation
Le premier nez évoque des senteurs de kumquat, d’orange, de framboise. Son approche en bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue.
