Le Domaine
Le Domaine Les Creisses a été fondé dans les années 1990 par Claude et Catherine Gros. Cependant, l’histoire du domaine prend une nouvelle direction avec l’arrivée de Philippe Chesnelong, qui, en collaboration avec Louis Mitjavile, a renforcé l'orientation vers une viticulture de haute qualité et respectueuse du terroir. Louis Mitjavile, vigneron réputé à Bordeaux, a apporté son expertise technique et son approche rigoureuse, contribuant à l’élaboration de vins d’exception, en particulier la cuvée Les Brunes.
Le terroir du Domaine est marqué par la diversité des sols et des microclimats qui caractérisent la région de Faugères. Les vignes y poussent sur des sols de schistes et de cailloutis qui apportent aux vins une grande minéralité. L'altitude et la proximité de la mer Méditerranée créent des conditions climatiques idéales pour la culture des cépages locaux, avec des étés chauds et secs, et des nuits fraîches qui favorisent la bonne maturation des raisins. Le domaine bénéficie également d'une exposition parfaite qui permet une très bonne aération des vignes, contribuant ainsi à des raisins sains et équilibrés.
Les vins du Domaine Les Creisses sont une véritable expression de leur terroir. L'assemblage des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre offre des vins riches, puissants, mais élégants, avec des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La cuvée phare du domaine, Les Brunes, incarne parfaitement ce mariage entre structure et finesse. La vinification respectueuse et la certification en agriculture biologique permettent de produire des vins authentiques, sans ajout de produits chimiques, mettant en avant la pureté du fruit et le caractère du terroir. Chaque millésime reflète le savoir-faire du domaine et l'attachement profond à ses racines.
La Cuvée
La cuvée Les Brunes est vinifiée avec une approche respectueuse du terroir. Les raisins, récoltés manuellement, subissent une vinification traditionnelle avec fermentation en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires. Un élevage de 12 mois en fûts de chêne permet une maturation lente, apportant complexité et structure au vin sans masquer les caractéristiques du terroir. L'usage de levures indigènes renforce l'expression naturelle du vin.
Dégustation
La robe est profonde et intense. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices, avec des touches de garrigue. En bouche, le vin est puissant et structuré, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et minérale, offrant un bel équilibre entre fruit et complexité. Un vin élégant, révélateur de son terroir schisteux, à savourer après quelques années de garde.
