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Champagne Dame de Carreau - Cuvée Blancs Vrais 2018
AOC Champagne - 75cl
| Couleur: Effervescent Blanc |
| Région: Champagne |
| AOC: Champagne |
| Producteur: Dame de Carreau |
| Millésime: 2018 |
| Cépages: Pinot Blanc Vrai |
| Format: 75cl |
A Celles-sur-Ource, depuis le 16ème siècle, la famille Carreau produit du raisin, en en vinifiant un peu pour sa consommation personnelle. En 1990, Lionel Carreau décide de commercialiser sous son nom une marque de champagne. Oriane, sa fille, le rejointe en 2012.
Le parcours d'Oriane est pour le moins singulier. Une brillante carrière commerciale l'a notamment menée plusieurs années en Amérique du Nord, et c'est pourtant le bercail qui l'a rappelée.
Tout en continuant à travailler pour les champagnes Carreau, Oriane travaille sa propre marque, Dame de Carreau, à partir de vignes en conversion ou certifiées bio. L'objectif est clair : des raisins exceptionnels ou rien, et un travail de vinification très peu interventionniste.
Vigne : Les Parmailles 50 ans - sélection massales
Sol : Kimmeridgien inférieur
Exposition : Sud
Uniquement les 1ers jus de presse
Levures sélectionnées
Vinification cuve Inox Lacour
96 mois sur lies minimum
Dégorgement 6 mois avant la vente
Dosage ajusté, extra brut ou zéro en fonction du vin
Quantité très limitée.
Historiquement, les chardonnays et pinots blancs se mêlaient à Celles sur ource sans vraiment être différenciés. Les chardonnays étaient alors parfois appelés – par erreur - Pinots blancs. C’est ainsi que dans la monographie des cépages de l’aube paru en 1900, on rapporte de manière non officielle l’utilisation des termes « blancs vrais » pour distinguer les Pinots blancs des Chardonnays. Ce nom de cuvée est ainsi un clin d’oeil historique à l’intention de ce cépage endémique de Celles sur Ource, puisque sur les 90ha de Pinots Blancs recensés en champagne, 60 sont plantés à Celles sur Ource.
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Tous nos produits sont stockés dans une cave à l'hygrométrie et à la température contrôlée en plein cœur de la capitale mondiale du vin : Bordeaux. Nos vins ou spiritueux proviennent directement des domaines ou de caves de passionnés, professionnels ou non. Notre expertise nous permet rapidement d'attester de la qualité de la conservation des flacons.
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