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L’histoire commence en 1924, au cœur de la Côte de Nuits. À son mariage, Georges Roumier s’établit dans le village de Chambolle-Musigny, réputé pour la délicatesse de ses vins.
Sa belle-famille lui confie alors les clés de plusieurs parcelles de vignes, nichées dans des appellations remarquables : Bonnes-Mares Grand Cru, Musigny Grand Cru, ou encore Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Amoureuses ». Ce vignoble, Georges Roumier prend le temps de le ciseler. Année après année, il se dédie entièrement à ses climats, pour traduire toutes leurs nuances. Pionnier, il initie même la mise en bouteille à la propriété, à l’heure où le négoce domine.
Quand son fils lui succède officiellement en 1961, le Domaine Georges Roumier a déjà gagné ses lettres de noblesse. Jean-Marie Roumier perpétue à son tour cet héritage et le fait grandir. Vingt ans plus tard, il est rejoint par son propre fils, Christophe, diplômé d’œnologie. Ensemble, ils embouteillent la totalité de leur récolte à partir du millésime 1983.
Depuis la retraite de Jean-Marie en 1990, Christophe Roumier poursuit l’aventure familiale aux côtés de sa sœur Delphine : une aventure intimement liée à la terre, où rien n’est plus important que la parfaite expression du terroir…
Vendange et tri manuels, éraflage à 70%, pigeage lors de la fermentation des raisins, fermentation uniquement par des levures indigènes. Pas d'enzymage. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Ils sont conservés 16 mois dans des fûts de chêne de 2 à 8 ans (25% de fûts neufs).
Ce Chambolle est une véritable merveille : rond, suave, avec une subtile touche de douceur. C'est un vin à la fois séduisant et profond, offrant une immersion dans des arômes de fruits rouges agrémentés d'un élégant bouquet floral. Au nez, des notes d'acacia se dévoilent, tandis que les tanins se distinguent par leur délicatesse. Nous recommandons de le conserver en cave pendant au moins 15 ans afin qu'il révèle tout son potentiel.
Decanter
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