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Edmond Vatan - Clos La Néore 2007
AOC Sancerre - 75cl
| Couleur: Blanc |
| Région: Loire |
| AOC: Sancerre |
| Producteur: Edmond Vatan |
| Millésime: 2007 |
| Cépages: Sauvignon Blanc |
| Format: 75cl |
| Production: 4 000 bouteilles |
Edmond Vatan est un mythe à Sancerre, faisant de Clos la Néore un des vins blancs les plus recherchés au monde. Chaque année, ce ne sont que 4 000 bouteilles qui sortent du chai, car le domaine ne possède plus qu'un hectare à Chavignol, sur les Monts Damnés. Le sol argilo-calcaire de Clos la Néore est assez semblable aux terroirs de Chablis, et donne au vin une richesse incomparable ainsi qu'une capacité de vieillissement fabuleuse.
Depuis 2008, c'est Anne, la fille d'Edmond qui reprend le travail de son père, dans une certaine continuité, pour le plus grand bonheur des amateurs de grands vins.
Clos la Néore est un modèle de concentration, de minéralité, et de complexité. L'aromatique portée sur les agrumes et des notes anisées laisse place à une longueur incroyable.
Ouvrir 3 à 6 heures avant la dégustation, uniquement des millésimes de plus de 10 ans.
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