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Raphaëlle Guyot - Galatée 2023
Vin de France - 75cl
| Couleur: Blanc |
| Région: Bourgogne |
| AOC: Vin de France |
| Producteur: Raphaëlle Guyot |
| Millésime: 2023 |
| Cépages: Aligoté |
| Format: 75cl |
Non loin de Saint-Sauveur en Puisaye (entre Sancerre et Chablis), Raphaëlle Guyot créé en 2018 le domaine qui porte son nom. Sur les terres de son enfance, elle ne possède que très peu de vignes, et achète ici et là des raisins qui répondent à une très grand exigence de qualité et qu'elle n'hésite pas à travailler elle-même. Ses vins, sans intrants (hormis une microdose de soufre à la mise en bouteille qui permet de stabiliser les vins), détonnent dans un paysage bourguignon parfois trop classique.
Formée chez Thibault Liger-Belair, la Grange Tiphaine, ou encore Vincent Pinard, Raphaëlle Guyot est certainement une étoile montante de la viticulture.
Cet aligoté a de quoi surprendre. Le côte herbacé (aneth, romarin) ressort au premier nez, avant de laisser place à des notes plus fruitées (pomme verte). Ce vin blanc aérien et pur est très agréable à boire, on apprécie sa fraîcheur et son originalité.
D'où vient le nom Galatée ? La réponse ici : https://www.youtube.com/watch?v=ViCL1jMZNHc
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