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Famille Gilet - Viognier 2023
Vin de France - 75cl
| Couleur: Blanc |
| Région: Bourgogne |
| AOC: Vin de France |
| Producteur: Famille Gilet |
| Millésime: 2023 |
| Cépages: Viognier |
| Format: 75cl |
| Alcool: 12% |
Laurence et Damien, agriculteurs, ont eu pour projet d'agrandir la surface viticole (30 ares à l'origine) en y plantant des cépages venus d'ailleurs et ainsi proposer des vins différents de tous ceux que l'on peut trouver dans la région. Cette plantation a vu le jour en avril 2021.
En 2018, Louise, leur fille, s'installe dans le Vézelien pour reprendre 3,82 ha de Chardonnay en Appellation Vézelay ; et devient pour l'occasion l'une des 8 adhérents coopérateurs des Vignerons de la Colline Éternelle (Saint-Père). Ces parcelles sont aujourd'hui exploitées par la Famille GILET.
La famille s'associe en 2020 et reprend pour l'occasion 2,25 ha dans le Vézelien : Chardonnay et Melon de Bourgogne.
Désirant aller au bout des choses et suivre toutes les différentes étapes de près (production - vinification - commercialisation), les raisins des vignes de Nanchèvres sont vinifiés à Précy-le-Sec.
Aujourd'hui, la Famille Gilet exploite 7,5ha.
Vinification et élevage
Vendanges
mécaniques
Vinification
en cuve inox / Levures Indigènes / Elevage sur lies
Dégustation
Robe jaune pâle
Nez floral sur la violette, ainsi que les fruits exotiques
Un vin léger et délicat, très aromatique. Génial avec un plateau de fromage, un bar au fenouil, ou une escalope de veau à la milanaise.
Température de service : 11-13°C
Potentiel de garde : à boire dans les 5 ans
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