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L’histoire du Domaine commence en 1948, lorsque François Raveneau épouse Andrée Dauvissat. François et Andrée sont alors, comme beaucoup à Chablis, polyculteurs. Le climat est rude et les récoltes très variables. Durant les années 1960 / 1970, grâce aux progrès techniques (tracteurs, protections contre les gelées de printemps…), le domaine se développe. François se consacre pleinement à la viticulture. Jean-Marie termine ses études et revient travailler avec son père en 1978. En 1995, lorsque François prend sa retraite, Bernard, après un début de carrière au négoce bourguignon, rejoint son frère sur le domaine. Isabelle, la fille de Bernard, commence a travailler au domaine en 2010, Maxime, le fils de Jean-Marie, en 2017. Ensemble, ils exploitent et vinifient les 10 hectares de vignes de la famille.
Vigne de 1,5 hectares.
Lieu-dit du Premier Cru Monts Mains, situé tout en haut du coteau, le sol des Butteaux est très argileux. Le climat y est plus venté et plus froid. Les vignes furent plantées pour 1/3 dans les années 1950 et pour 2/3 au début des années 1980.
Les Butteaux sont des vins très sérieux, profonds et minéraux. Réservés, parfois austères et fermés en jeunesse, les vins de Butteaux ont un très beau potentiel de garde.
Wine Advocate
Vinous
Burghound
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