Philippe Pacalet - Cornas 2019
AOC Cornas - 75cl
| Couleur: Rouge |
| Région: Rhône |
| AOC: Cornas |
| Producteur: Philippe Pacalet |
| Millésime: 2019 |
| Cépages: Syrah |
| Démarche Environnementale: Nature |
| Format: 75cl |
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Ayant appris auprès des plus grands vignerons nature comme Marcel Lapierre et à Prieuré Roch, Philippe Pacalet est devenu un expert en levures indigènes et en vinifications non interventionnistes. En créant un petit négoce de 15 hectares de vignes, il commercialise désormais 50 000 bouteilles par an selon ses méthodes de viticulture et de production, toujours dans le plus pur respect de la tradition et de manière naturelle.
Même si on le voit plutôt du côté du Beaujolais et de la Bourgogne, il ne faut pas oublier - ni sous-estimer - les cuvées de Cornas, dans le Rhône Nord, de Philippe Pacalet. Sa patte est bien présente, avec cette Syrah qui pinote légèrement, sur les fruits rouges délicats et e poivre blanc. La bouche, toute en douceur, nous offre des parfums de violette et des tanins très fins. Un Cornas surprenant.