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Ayant appris auprès des plus grands vignerons nature comme Marcel Lapierre et à Prieuré Roch, Philippe Pacalet est devenu un expert en levures indigènes et en vinifications non interventionnistes. En créant un petit négoce de 15 hectares de vignes, il commercialise désormais 50 000 bouteilles par an selon ses méthodes de viticulture et de production, toujours dans le plus pur respect de la tradition et de manière naturelle.
Ce gamay vinifié de façon la plus naturelle possible sur le merveilleux cru de Moulin-à-Vent. Fruits et puissance s'entrelacent harmonieusement et nous offrent un vin assez puissant pour un Beaujolais.
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