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Situé sur les coteaux de l’Entre-deux-Mers, à proximité de Bordeaux, le Château de Bel est bien plus qu’un domaine viticole. Sous la direction passionnée d’Olivier Cazenave, ce vignoble familial incarne l’harmonie entre terroir, savoir-faire et innovation.
Conscients de l’importance de préserver la richesse naturelle de leur environnement, Olivier Cazenave et son équipe cultivent leurs vignes dans une démarche respectueuse de l’écosystème local, avec des pratiques issues de l’agriculture biologique et biodynamique.
Au Château de Bel, chaque cuvée raconte une histoire unique. Le domaine produit une gamme de vins rouges, blancs et rosés, qui reflètent la diversité du terroir et la philosophie de son propriétaire. Les cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Franc, et le Sémillon sont sublimés par des vinifications précises, souvent marquées par une fermentation naturelle et l’absence de soufre ajouté. Mais Olivier s'amuse aussi avec la Muscadelle (cuvées Bel en Blanc, Altres, et Echappée Bel), le Chenin (Chenin de Bel), et des méthodes de vinification peu communes à Bordeaux (solera, vin sous voile, rosé de saignée, vin orange...).
Le Château de Bel et les vins d'Olivier Cazenave font partie des fers de lance du renouveau de Bordeaux, avec des étiquettes moderne, des formes de bouteille loufoques, et une approche environnementale poussée.
PRESENTATION
- Appellation : Vin orange
- Encépagement : 100% Sémillon
- Sols : sols organiques calcaires et argileux
ELABORATION
- Vinification : Vinification comme un vin rouge avec 3 semaines de macération pelliculaire entre le moût blanc et les parties solides du raisin (peau, pépins). La peau du raisin apporte cette belle couleur orange.
COMMENTAIRES
- Dégustation : Arômes d'agrumes, mandarine et fleurs sauvages. La bouche est fraîche, vive et complexe avec des notes de fruits frais. La finale est légèrement épicée et citronnée.
- Service : Ce vin se marie très bien avec la viande blanche, les légumes grillés et certains fromages. Il peut également accompagner certains desserts comme le Clafoutis aux fruits de saison.
La Revue du Vin de France
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