Pierre Gonon - Saint-Joseph 2021 Rouge
AOC Saint-Joseph - 75cl
| Couleur: Rouge |
| Région: Rhône |
| AOC: Saint-Joseph |
| Producteur: Pierre Gonon |
| Millésime: 2021 |
| Format: 75cl |
| Démarche Environnementale: Biologique |
| Production: 38 000 bouteilles |
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Situé en Ardèche, à Mauves plus précisément, le domaine Pierre Gonon est un domaine familial de 10 hectares qui ne produit que sous l'étendard AOC Saint-Joseph. Les frères Pierre et Jean Gonon ont hissé le domaine au sommet de l'Appellation grâce à un travail sans concession à la vigne. Ils sont d'ailleurs certifiés bio depuis 2011. La fraîcheur des raisins est préférée à une maturité trop poussée. Les blancs peuvent vieillir 10 ans, si ce n'est plus. Les rouges donnent une interprétation toute en nuances de la Syrah, jamais trop démonstrative.
Ce 100% Syrah très pur est vinifié en levures naturelles en cuves béton ou bois. Au nez, des notes florales, épicées et de sous-bois sont suivies en bouche d'une belle trame et d'une qualité de tanins fabuleuse.