Domaine Benoit Cantin - Irancy 2022
AOC Irancy - 75cl
| Couleur: Rouge |
| Région: Bourgogne |
| AOC: Irancy |
| Producteur: Domaine Benoit Cantin |
| Millésime: 2022 |
| Format: 75cl |
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Au Domaine Benoît CANTIN, le travail de la vigne et du bon vin se transmet de père en fils. Roger CANTIN est né en 1911. Son père, Edmond, en 1882, et son grand-père, Auguste, en 1849.
Bernard, 80 ans, lui a succédé un jour, et aujourd'hui, ils ont la satisfaction de voir Benoit, 45 ans, poursuivre la tradition familiale. L'exploitation s'étend aujourd'hui sur 16 Ha, principalement en pinot noir (avec un petit pourcentage de césar) et un peu de gamay.
Benoît CANTIN a pris la suite de son père en 1994 et souhaite y établir son fils Félicien CANTIN dans quelques années.
L'Irancy Village est de couleur rouge, soutenu, fruité et élégant sur des notes de fruits rouges ou de griottes en vieillissant.
Pinot noir exclusivement avec quelques traces de césar.
Cuvaison 10 à 15 jours en cuves thermorégulées. Élevage en fûts de 228L, 1 an avec fûts de tout âge.
Accompagnement : viandes, fromages et après vieillissement : gibiers.
Garde : à boire de 2 à 20 ans en fonction des millésimes.