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Considéré (à juste titre) comme la plus belle réussite du Languedoc, La Grange des Pères a contribué à l'essor des vins d'Occitanie. Après avoir fait ses armes chez Coche-Dury Gérard Chave, et Trévallon, soit un CV impressionnant, Laurent Vaillé achète le domaine en 1988 et le hisse au sommet grâce à une viticulture propre et des vinifications de précision. Les longs élevages de près de 24 mois sont fait en barriques à 30% neuves. En 2021, Laurent décède, laissant derrière lui un monument du vignoble français.
Assemblage de Mourvèdre, Syrah, et de Cabernet Sauvignon, la Grange des Pères rouge se dévoile sous des notes de garrigue, d'épices, et de cassis. En bouche, c'est une bombe, le vin a du volume et du répondant, de la puissance, et est doté d'une longueur presque sans pareil.
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