Pierre Gonon - Les Oliviers 2019 Blanc
AOC Saint-Joseph - 75cl
| Couleur: Blanc |
| Région: Rhône |
| AOC: Saint-Joseph |
| Producteur: Pierre Gonon |
| Millésime: 2019 |
| Cépages: Roussanne - Marsanne |
| Format: 75cl |
| Démarche Environnementale: Biologique |
| Production: 38 000 bouteilles |
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Situé en Ardèche, à Mauves plus précisément, le domaine Pierre Gonon est un domaine familial de 10 hectares qui ne produit que sous l'étendard AOC Saint-Joseph. Les frères Pierre et Jean Gonon ont hissé le domaine au sommet de l'Appellation grâce à un travail sans concession à la vigne. Ils sont d'ailleurs certifiés bio depuis 2011. La fraîcheur des raisins est préférée à une maturité trop poussée. Les blancs peuvent vieillir 10 ans, si ce n'est plus. Les rouges donnent une interprétation toute en nuances de la Syrah, jamais trop démonstrative.
Cet assemblage de Roussanne et de Marsanne est élevé sur lies pendant 11 mois. Le nez s'ouvre sur des notes d'orange et de miel, en bouche la texture onctueuse est accompagnée de jolis amers. Ne pas hésiter à le garder en cave quelques années.