Domaine Dagueneau - En Chailloux 2018
AOC Sancerre - 75cl
| Couleur: Blanc |
| Région: Loire |
| AOC: Sancerre |
| Producteur: Domaine Didier Dagueneau |
| Millésime: 2018 |
| Cépages: Sauvignon Blanc |
| Format: 75cl |
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Le Domaine Didier Dagueneau, fondé en 1982 et réputé internationalement pour ses grands sauvignons, a connu des débuts difficiles, car le public rejetait les méthodes non traditionnelles de vinification du propriétaire, basées sur l'intuition. Grâce à sa détermination, il a convaincu amateurs et professionnels de la valeur de ses pratiques. Son succès repose sur son caractère consciencieux et sa capacité à rester à l'écoute du vin durant la vinification et l'élevage. La lutte raisonnée, l'ébourgeonnage, la récolte manuelle et la stricte sélection des raisins, ainsi qu'une équipe technique exceptionnelle, contribuent au succès. Après le décès de Didier Dagueneau en 2008, son fils Benjamin a repris avec brio.
En Chailloux est une parcelle proche de Pouilly-Fumé et se dévoile avec des notes d'agrumes, une minéralité sublime, exprimant un Sauvignon pur et salivant.