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Depuis le 17ème siècle, le Château Ducru-Beaucaillou produit des vins de très haute volée. Classé Second Grand Cru dans le classement de 1855, il a toujours été reconnu, notamment aux Etats-Unis, comme étant l'un des plus grands vins du Médoc, grâce à son sol de graves hors-norme (à l'origine du nom du château). Francis Borie rachète le cru en 1941, la famille Borie en est toujours propriétaire aujourd'hui, et perpétue une tradition d'excellence.
Cinquante mains se succèdent pour élaborer le Grand Vin de Ducru-Beaucaillou. Une équipe multiculturelle solidaire dont la philosophie commune est de pousser au plus loin l’exigence du métier. L’accumulation de soins et de détails font une grande cuvée. Viticulture élitiste et respectueuse - de l’intégralité de l’itinéraire technique viti-vinicole à la reconstitution des sols, de la taille médocaine aux méticuleux travaux en vert et jusqu’à la replantation des parcelles - ; sélection toujours plus sévère des raisins, vinification adaptée à l’identité de chaque parcelle, pureté extraordinaire des assemblages, culture du temps long pour l’élevage (18 mois). Sans oublier l’écoute, la remise en question, la réflexion.
Le résultat est dans le verre. Le charme opère immédiatement. Une attaque en bouche doucement fruitée, une ampleur voluptueuse, des tanins soyeux parfaitement intégrés, une finale exceptionnelle de persistance. Les arômes dansent, flattent le nez, travaillent l’âme pour envahir la mémoire. Une muse qui arriverait sur la pointe des pieds et laisserait son souvenir durablement, infiniment.
Decanter
James Suckling
Jancis Robinson
La Revue du Vin de France
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