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Lorsque Pascale et Pierre Gaillard arrivent en 1981 à Malleval, tout reste à faire. Pierre commence par défricher et planter ses premières vignes au Clos de Cuminaille sur l’appellation Saint-Joseph. Depuis, il a bâti de ses propres mains un vignoble de vingt-cinq hectares sur les coteaux les plus abrupts du nord de la vallée du Rhône.
Considéré par ses pairs et les dégustateurs aguerris comme une référence dans la vallée du Rhône septentrionale, Pierre travaille aujourd’hui étroitement avec ses trois enfants. Ensemble, ils perpétuent la patte Gaillard en offrant des vins charnus toujours empreints de finesse et d’élégance.
Ce Saint-Joseph provient du Nord de l’appellation. Le granite est très drainant et cette caractéristique est accentuée par les pentes. Le climat continental à influence méditerranéenne offre des pluies peu abondantes mais régulières limitant les problèmes de sécheresse sur ce terroir.
Les vinifications sont traditionnelles. La vendange de Syrah est préalablement éraflée pour que le vin conserve toute son élégance. L’extraction est douce et longue de façon à obtenir des tanins soyeux. Mis en barriques avant le début de la fermentation malolactique, le vin se marie progressivement au bois.
Le nez rappelle un panier de fruits rouges, avec des notes de pain d'épices. En bouche ce Saint-Joseph est franc avec de la gourmandise et de la souplesse. Beaucoup d'équilibre et de justesse pour ce vin de plaisir. A boire jeune et avant 15 ans.
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